Колумбия славится своим кофе с оттенками яблока, винограда, фруктов и шоколада.

Этот сорт кофе происходит из традиционных кофейных регионов на юге Колумбии. Здесь обильно представлены горные склоны, вулканы, высокое расположение плантаций и плодородные почвы, насыщенные осадочными и вулканическими материалами. Благодаря уникальным характеристикам местности этот кофе отличается выраженной кислотностью и характерным наслаждением.

Кофе Колумбия Супремо кофе не отдельной фермы, а региональный продукт. В течение года тщательно отбирается композиций лотов, чтобы сохранить постоянный вкусовой профиль от сезона к сезону. 

Колумбия занимает первое место в мире по производству мытой арабики и второе по производству арабики вообще. Кофе здесь появился в XVIII веке, но гражданская война конца XX века отбросила индустрию в развитии. Экспорт кофе составляет около 4% ВВП страны и обеспечивает 37% занятости в сельском хозяйстве.

Кофе растет на отвесных склонах, поэтому его собирают вручную. В стране два урожая, основной и митака, который приносит меньше ягод, чем основной. Также считается, что качество митаки чуть ниже. Из-за влажного климата кофе обрабатывают в основном мытым способом и досушивают в механических сушилках.

Популярные разновидности: катурра и кастильо. Основные регионы производства – Нариньо, Сантандер, Антьокия, Каука, Кундинамарка, Уила, Толима, Киндио и Сьерра Невада.

Вкусовой профиль аписущий кофе из Колумбии: красное яблоко, шоколад, орехи и карамель.