Этот кофе происходит из плантаций в муниципалитете Valparaiso в юго-западной части Antioquia - региона, занимающего первое место в стране по площади культивации кофе. Регион расположен на северо-западе Колумбии. Именно здесь колумбийцы впервые начали выращивать кофе, а в 1927 году была создана Национальная федерация производителей кофе в Колумбии.

Большая часть региона находится в горной местности на центральных и западных склонах Андского хребта. Antioquia характеризуется тропическим климатом и плодородными вулканическими почвами.

Культивацией кофе здесь занимаются как маленькие семейные производства, так и крупные фермы с хорошим техническим оснащением.

Среди разновидностей наиболее популярны Castillo, Colombia, Typica, Caturra. Также в регионе выращивают манго, авокадо, кукурузу.

Колумбия занимает первое место в мире по производству мытой арабики и второе по производству арабики вообще. Кофе здесь появился в XVIII веке, но гражданская война конца XX века отбросила индустрию в развитии. Экспорт кофе составляет около 4% ВВП страны и обеспечивает 37% занятости в сельском хозяйстве.

Кофе растет на отвесных склонах, поэтому его собирают вручную. В стране два урожая, основной и митака, который приносит меньше ягод, чем основной. Также считается, что качество митаки чуть ниже. Из-за влажного климата кофе обрабатывают в основном мытым способом и досушивают в механических сушилках.

Популярные разновидности: катурра и кастильо. Основные регионы производства – Нариньо, Сантандер, Антьокия, Каука, Кундинамарка, Уила, Толима, Киндио и Сьерра Невада.

Вкусовой профиль присущий кофе из Колумбии: яблоко, шоколад, орехи и карамель.