В Гватемале производится сладкий кофе с оттенками фруктов, ягод, цитрусов и шоколада, который является смесью зерен от мелких фермеров с небольшими участками земли размером всего 1-2 гектара. Сборка кофе включает в себя различные сорта, такие как бурбон и котурра, выращиваемые на высоте от 1700 м до 1800 м над уровнем моря.

Гватемальская почва обогащена вулканическим пеплом благодаря частым извержениям вулканов. Кофейные плантации расположены высоко в горах на высоте от 1600 до 2000 метров над уровнем моря, причем 98% деревьев произрастают в тени других деревьев.

Производство кофе играет важную роль в национальной экономике Гватемалы, являясь одним из основных поставщиков кофе в США. Страна занимает 8 место среди производителей кофе, производя около 150 000 тонн ежегодно. В кофейной индустрии занят каждый третий трудоспособный житель Гватемалы, и около 40% доходов от экспорта сельскохозяйственной продукции страны приходится на продажу кофе.

Кофе в Гватемалу привезли монахи в середине 18 века, но сначала использовали для декора монастыря. Примерно 98% гватемальского кофе растет в тени, благодаря чему медленнее созревает и накапливает больше кислот. Кофе начал набирать популярность как экспортный продукт после изобретения анилиновых красителей. Потому, что раньше основным продуктом в Гватемале были индиго и кошениль, которые использовались для производства синего и красного красителей. В 2018 году производство кофе в Гватемале признали нематериальным достоянием страны.

У производства кофе в Гватемале есть две ключевые проблемы: вредители и болезни кофейных деревьев, а еще дефицит рабочей силы и ее высокая стоимость. Основные разновидности: бурбон, катурра, катуай, типика, марагоджип, пача и пакамара. 
Основные дескрипторы региона – красное яблоко, цитрусы, слива, карамель, молочный шоколад и пряности.