В Гватемалі виробляється солодка кава з відтінками фруктів, ягід, цитрусів і шоколаду, яка є сумішшю від дрібних фермерів з невеликими ділянками землі розміром всього 1-2 гектари. Склад кави включає різні сорти, такі як бурбон і катурра, що вирощуються на висоті від 1700 м до 1800 м над рівнем моря.

Гватемальський грунт збагачений вулканічним попелом завдяки частим виверженням вулканів. Кавові плантації розташовані високо в горах на висоті від 1600 до 2000 метрів над рівнем моря, причому 98% дерев ростуть у тіні інших дерев.

Виробництво кави відіграє важливу роль у національній економіці Гватемали, будучи одним із основних постачальників кави в США. Країна займає 8 місце серед виробників кави, виробляючи близько 150 000 тонн щорічно. В кавовій промисловість зайнята кожна третя працездатна особа, і близько 40% доходів від експорту сільськогосподарської продукції країни посідає продаж кави.

Каву до Гватемали привезли ченці в середині 18 століття, яку спочатку використовували для декору монастиря. Приблизно 98% гватемальської кави росте в тіні, завдяки чому повільніше дозріває та накопичує більше кислот. Кава почала набирати популярності як експортний продукт після винаходу анілінових барвників, оскільки раніше основним продуктом у Гватемалі були індиго та кошеніль, які використовувалися для виробництва синього та червоного барвників. У 2018 році виробництво кави у Гватемалі визнали нематеріальним надбанням країни. Виробництво кави в Гватемалі має дві ключові проблеми: шкідники та хвороби кавових дерев, а також дефіцит робочої сили та її висока вартість. Основні різновиди: бурбон, катурра, катуай, типіка, марагоджип, пакас та пакамара.
Основні дескриптори регіону – червоне яблуко, цитруси, слива, карамель, молочний шоколад та прянощі.