Кофе Гватемала SHB (Strictly High-Bard) — это сорт арабики, выращиваемый на высоте 1500 метров и выше в горных районах Гватемалы. Этот кофе характеризуется интенсивным вкусом с явными ягодно-шоколадными нотами, а также сбалансированной фруктовой кислотностью.

Гватемала SHB отлично подходит для различных методов заваривания, включая гейзер, турку а также эспрессо и капучино. В чашке рекомендуется заваривать при температуре 92-95°C в течение 3-4 минут для достижения наилучших вкусовых качеств.

В Гватемале выпадает идеальное количество осадков для производства кофе (1600-2000 мм в год), которые выпадают в основном тогда, когда кофе нуждается в них для роста. Во время сбора урожая в регионе очень сухо. Это дает кофе возможность медленно созревать на дереве, а фермерам - собирать его без особой угрозы дождя.

Кофе в Гватемалу привезли монахи в середине 18 века, но сначала использовали для декора монастыря. Примерно 98% гватемальского кофе растет в тени, благодаря чему медленнее созревает и накапливает больше кислот. Кофе начал набирать популярность как экспортный продукт после изобретения анилиновых красителей. Потому, что раньше основным продуктом в Гватемале были индиго и кошениль, которые использовались для производства синего и красного красителей. В 2018 году производство кофе в Гватемале признали нематериальным достоянием страны.

У производства кофе в Гватемале есть две ключевые проблемы: вредители и болезни кофейных деревьев, а еще дефицит рабочей силы и ее высокая стоимость. Основные разновидности: бурбон, катурра, катуай, типика, марагоджип, пача и пакамара. 

Основные дескрипторы региона – красное яблоко, цитрусы, слива, карамель, молочный шоколад и пряности.