Этот кофе является ярким примером того, как сочетание трёх ключевых сортов колумбийской арабики — Castillo, Colombia и Caturra — может создать зерно исключительного качества с оценкой 88,25 балла по протоколу SCA (Specialty Coffee Association).

Кофе выращен общиной народа Nasa в высокогорье региона Толима, где сочетаются традиции местного терруара и современные методы обработки.

Толима (Tolima) — третий по объёмам производства кофейный регион Колумбии, на который приходится около 12% всего урожая страны. Благодаря уникальному терруару между Андами и бассейном реки Магдалена, этот регион считается одним из лучших для выращивания высококачественной арабики.

Кофейные плантации расположены на высоте 1600–2200 метров над уровнем моря. Высокогорный климат способствует более медленному созреванию кофейных ягод, благодаря чему зерно приобретает более насыщенный, глубокий и комплексный вкус с выраженной фруктово-ягодной кислотностью.

Большинство плантаций расположены на вулканических почвах, богатых минералами, что положительно влияет на развитие кофейных деревьев и формирование богатого вкусового профиля.

Горные массивы Анд и близость к бассейну реки Магдалена делают многие фермы труднодоступными, однако именно эти природные условия формируют уникальный микроклимат, идеально подходящий для выращивания specialty-кофе.

Кофе из этого региона впечатляет свежей ягодной кислотностью и утончёнными фруктовыми нотами. В чашке раскрываются сочный крыжовник и белая смородина, дополненные лёгкими тропическими оттенками личи и приятной кисло-сладкой ноткой барбариса.