Ця кава є яскравим прикладом того, як поєднання трьох ключових сортів колумбійської арабіки — Castillo, Colombia та Caturra — може створити зерно виняткової якості з оцінкою 88,25 бала за протоколом SCA (Specialty Coffee Association).

Кава вирощена громадою народу Nasa у високогір’ї регіону Толіма, де поєднуються традиції місцевого терруару та сучасні методи обробки.

Толіма (Tolima) — третій за обсягами виробництва кавовий регіон Колумбії, на який припадає близько 12% усього врожаю країни. Завдяки унікальному теруару між Андами та басейном річки Магдалена, цей регіон вважається одним із найкращих для вирощування високоякісної арабіки.

Кавові плантації розташовані на висоті 1600–2200 метрів над рівнем моря. Високогірний клімат сприяє повільнішому дозріванню кавових ягід, завдяки чому зерно набуває більш насиченого, глибокого та комплексного смаку з виразною фруктово-ягідною кислинкою.

Більшість плантацій розташовані на вулканічних ґрунтах, багатих на мінерали, що позитивно впливає на розвиток кавових дерев і формування багатого смакового профілю.

Гірські масиви Анд та близькість до басейну річки Магдалена роблять багато ферм важкодоступними, проте саме ці природні умови формують унікальний мікроклімат, який ідеально підходить для вирощування specialty-кави.

Кава з цього регіону вражає свіжою ягідною кислотністю та витонченими фруктовими нотами. У чашці розкриваються соковитий агрус і біла смородина, доповнені легкими тропічними відтінками лічі та приємною кисло-солодкою ноткою барбарису.

.