Кава Мексика Veracruz SHG відноситься до базового сегменту кави, але завдяки яскравому смаку має ознаки спешелті.

Мексика Veracruz SHG (Strictly High Grown) — це високоякісний сорт арабіки, вирощений на висоті понад 1200 метрів над рівнем моря. Регион вирощування надає зернам унікальні смакові характеристики. Цей сорт відрізняється м’яким смаком з нотами яблука і молочного шоколаду, а також легкою цитрусовою кислотністю.

Кавові дерева в регіоні вирощуються на фоні прохолодного клімату і високої вологості, що сприяє повільному дозріванню ягід і формуванню складної, але добре збалансованої смакової палітри. Мита обробка надає цьому кофейному зерну особливу насиченість і густоту. Його м’яка кислинка та тривала післясмакова хвиля залишать приємне враження навіть у найвимогливіших любителів кави.

Мексика Veracruz ідеально підходить для приготування в турці, пуровері, аеропресі, френч-пресі або просто в чашці. В чашці рекомендується заварювати каву при температурі 92-94°C протягом 3-4 хвилин для досягнення оптимального смаку.

Каву до Мексики завезли у 18 столітті з Домінікани та Куби. Завдяки тому, що фермерів підтримував національний інститут кави в Мексиці виробництво кави в 20 столітті зросло в 9 разів, проте у 1989 року інститут перестав існувати. Тоді через низку причин ціни на зерно різко знизилися. Фермери не мали можливості реалізовувати врожаї та вимушені були співпрацювати зі спекулянтами – перекупниками “койотами”. Тоді у відповідь на цю проблему почали створюватися перші кавові кооперативи. Зараз фермери самотужки намагаються відновити інститут кави. У 15 із 32 штатів Мексики вирощують каву. Майже 97% виробництва країни припадає на арабіку. Серед різновидів вирощують гарнику, типіку та бурбон, також виробляють: марагоджип, катурра, оро ацтека, костерика, кастильо, марсельєза. Більшість мексиканських ферм всю роботу виконують вручну. Зерно в основному обробляють митим способом, але невеликий відсоток фермерів віддають перевагу натуральній обробці. Понад 30% мексиканської кави – органічна.
Традиційні дескриптори для регіону: темний шоколад, цитрусові, горіхи, карамель, лайм, яблуко та кориця.