Цей сорт кави є ключовим представником нашого асортименту Specialty фільтр-кави. Рекомендуємо його тим, хто цінує яскравий смак.

Регіон Уїла в Колумбії, розташований на півдні країни, є традиційним кавовим департаментом. Гірські схили, висока висота проростання і родючий ґрунт, насичений осадовими та вулканічними породами, формують особливий смак кави, роблячи її яскравою та впізнаваною.

Ця унікальна кава - результат змішування врожаїв від 22 фермерів, об'єднаних у невеликий кооператив. Фермери вирощують катурру та типику на висоті від 1500 до 2100 метрів над рівнем моря, а потім урожай обробляється методом мокрої обробки.

Колумбія займає перше місце у світі з виробництва митої арабіки та друге з виробництва арабіки взагалі. Кава тут з'явилася у XVIII столітті, проте громадянська війна кінця XX століття відкинула індустрію у розвитку. Експорт кави становить близько 4% ВВП країни та забезпечує 37% зайнятості у сільському господарстві.

Кава росте на вертикальних схилах, тому її збирають вручну. У країні два врожаї, основний і мітака, який приносить менше ягід, якість яких, як вважається, трохи нижча. Через вологий клімат каву обробляють в основному митим способом і досушують у механічних сушарках.

Популярні різновиди: катурра та кастильо. Основні регіони виробництва – Наріньо, Сантандер, Антьокія, Каука, Кундінамарка, Уїла, Толіма, Кіндіо та Сьєрра Невада.

Смаковий профіль властивий кави з Колумбії: червоне яблуко, шоколад, горіхи та карамель.