Кава з нотами червоного яблука, абрикосу, темного винограду та чорного чаю.

Ефіопія натуральної обробки — преміальний представник спешелті кави в нашому асортименті.

За ефіопською експортною класифікацією ця кава відноситься до 1 грейду. Він має високі стандарти і більш стабільну якість, ніж кава 2 і 3-го грейду. Мікролоти 1 грейду, зазвичай перебирають вручну і не виробляють у великих обсягах.

На нашому виробництві ми додатково очищаємо цю каву від квакерів.

Ця кава ідеально підходить для еспресо: вона має яскраві дескриптори, характерні для Ефіопії, а також високу насолоду і збалансовану, не надто високу кислотність. Також він відмінно поєднується з молоком, а в капучіно дає фруктовий смак з шоколадними нотами.

Ефіопія - батьківщина арабіки, тут виростають тисячі диких різновидів, багато з яких ще навіть не класифіковані. Ефіопія – 5-а країна у світі за обсягами виробництва арабіки та перша в Африці. Обсяги виробництва складають 350 тис. тонн на рік. Близько 95% кави в Ефіопії виробляється дрібними фермерами на присадибних ділянках площею кілька десятків соток. Станції обробляють каву двома основними способами: митим і натуральним. Сушіння кави, обробленої митим способом, займає близько двох тижнів, а натуральним - місяць.

Каву вирощують у регіоні Оромія, який включає зони: Харрра, Лекемпті, Джимму, Йоргачеф та Гуджі. Каву тут ділять на грейди за кількістю дефектів, чим вищий грейд, тим краще зерно. Експортується кава до 4-го грейду, а решта йде на внутрішній ринок.

Традиційний смаковий профіль Ефіопської кави: цитруси, квіти, червоні ягоди, чорний чай та фрукти.