На каждой нашей пачке с кофе мы указываем оттенки вкуса, которые можно почувствовать в кофе, например: яблоко, апельсин, шоколад и это не ароматизаторы, а природные свойства кофе. Конечно же, если во вкусе указана ежевика, это не значит, что в кофе мы добавили настоящие ягоды, на самом деле это означает то, что в кофе имеются вкусовые оттенки, которые вызывают ассоциации с определенными вкусами.
На профессиональном языке эти оттенки называются дескрипторами, в кофе их можно найти огромное количество и именно поэтому, кофе считается одним из самых сложных продуктов в плане вкусо-ароматики. Описывать вкус кофе довольно сложно, но чтобы научиться делать это лучше нужно практиковаться, пейте разный кофе из разных стран, на разных температурах, разной обработки. Повышайте свой вкусовой опыт, например пробуйте разные продукты и концентрируйтесь на своих ощущениях, чтобы научиться чувствовать эти вкусы.
